Timjami

Timjami eli tarha-ajuruoho on peräisin Välimeren alueelta. Se on monivuotinen puolipensas, jolla on matala, mätästävä ja hieman sotkuinen kasvutapa. Sillä on ohuet, kohenevat ja puutuvat versot, joissa on pieniä ja hieman nukkaisia harmaanvihreitä lehtiä. Timjami tekee pienet ja sievät punavioletit kukat tiiviisiin kukintoihin. Timjami on perenna, ja se saattaa talvehtia niin avomaalla kuin ruukussakin. Timjami tuoksuu kosketeltaessa miellyttävän yrttiseltä, ja se on monikäyttöinen mauste erilaisiin ruokiin. Parhaiten sillä maustuvat liharuoat, marinadit, keitot ja vihannekset. Sitä voidaan käyttää myös teeyrttinä. Timjamin lehtiä käytetään tuoreena tai kuivattuna. Timjamista saadaan myös hyväntuoksuista öljyä.